日前，苏州木渎举办了第九届藏书羊肉文化旅游节，以节造势助力羊产业发展。
藏书羊肉自明清时期发源，历经一百多年长盛不衰，备受苏州人的推崇，风靡江南。从改革开放到现在的三十多年中，藏书羊肉产业规模快速增长，在长三角地区开出了1600多家羊肉店，年销售额超8亿元。滑稽情景剧《羊肉飘香藏书情》生动地讲述了这段历史，将藏书羊肉的传统文化融入戏剧表演之中。
今年年初起，当地对藏书山羊交易市场进行改造升级，投入一千多万元重新规划和扩建，落成了新的标准厂房、自动化屠宰流水线、冷鲜储藏、污水处理等设施，实现了先进的机械化一条龙式屠宰、新鲜羊肉当天集中配送、企业化管理运作，从源头上把控食品安全，全程羊肉品质可追溯。
此外，当地还试水品牌化经营，开设了3家品牌直营连锁店，并帮助13家传统的羊肉小店完成了品牌升级，统一导入“藏书藏味”品牌形象及理念，使其就餐环境、经营模式和宣传力度全面提升。
围绕羊产业转型升级，下阶段，当地还将发展羊肉深加工产业，主要为羊肉熟食制品、礼特产品、休闲食品三大板块，截至目前，基础厂房和加工设备已安装完成，从今年10月份开始，带有“藏书藏味”商标的羊肉礼盒和羊糕制品将投放市场，正式与消费者见面。（通讯员 徐丽丽）
实习编辑 艾希
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